Одним из самых эффективных методов сэкономить деньги и приготовить различные блюда холодной зимой является заморозка картофеля.
Заморозить картофель можно несколькими способами, важно чтобы продукт сохранил свои качественные свойства при минусовой температуре. Отметим, что можно купить замороженные изделия на greenshop.com.ua/zamorozhennye-kartofelnye-izdeliya и сразу хранить у себя в морозилке. Важно обратить внимание на упаковку. Упаковка должна быть герметичной, поэтому лучше подобрать плотные, специальные полиэтиленовые пакеты. Такие пакеты не станут рваться в морозильной камере. Перед тем, как в таких пакетах упаковать картофель, нужно полностью выпустить из них воздух, ведь излишки кислорода уменьшает срок хранения продукта. Для заморозки картофеля отличным выбором станет фольга. Фольга также должна быть толстой, так как данный материал быстро рвется без усилия.
Существуют разные сорта картофеля, которые отличаются по степени мягкости и цветом. Для заморозки хорошо подойдет Linzer Blaue. Желательно отдать предпочтение картофелю с низким содержанием глюкозы и крахмала, так как крахмал при минусовых температурах негативно сказывается на продукт. Если заморозить такую картошку, ее вкус станет сладким. Для хранения в минусовых температурах, лучше выбрать продукт с розовой кожурой, в котором низкий уровень крахмалы. Для заморозки желательно выбрать продукт с ровной структурой. Поврежденный овощ при длительном хранении начнет испортиться. Не советуется повторно заморозить продукт. Если картофель разморожен, лучше его сразу приготовить. Перед хранением картофель нужно замочить в воде, очистить от кожуры, опять замочить в воде, оставить на пару часов и потом хорошенько мыть. Таким образом, удаляются излишки крахмалы.
Хранить продукт следует при температуре минус 18, важно чтобы температура при хранении не колебался, не произошли перепады. Для того чтобы избежать от перепадов температур, следует приобрести источник бесперебойного питания, чтобы обеспечить бесперебойную, стабильную работу морозильника. Заморозить картофель всегда можно в домашних условиях, но при строгом соблюдении основных правил. Если не сможете правильно организовать процесс, желательно приобрести замороженные продукты уже в готовом виде. Это отличная возможность в холодную зиму приготовить вкусные, разнообразные блюда из свежих продуктов и овощей.
