Готовьте тесто за 15 минут без самостоятельного брожения. Самое главное – использовать простые ингредиенты, которые всегда под рукой: муку, воду, соль и разрыхлитель. Такой вариант идеально подойдет, если требуется быстро приготовить вкусную пиццу, не тратя время на подходы и ожидание подъема.
Смешайте ингредиенты до однородной консистенции. В миске соедините 2 стакана муки, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно добавляйте 3/4 стакана воды, замешивая тесто ложкой или руками. Полученная масса должна быть мягкой и эластичной, не прилипать к рукам. Если тесто получается слишком густым, добавьте чуть больше воды, если жидким – немного муки.
Раскатайте основу тонко и распределите по противню. Во время раскатки убедитесь, что толщина не превышает 0,5 см – это обеспечит равномерное пропекание. Перед нанесением начинки нежно перенесите тесто на противень, застеленный пищевой бумагой или смазанный маслом. Такой подход ускорит процесс и сделает корочку хрустящей.
Ингредиенты и пошаговая подготовка без использования дрожжей
Для приготовления теста понадобится 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды. В отдельной миске соедините муку с солью и снадобьем, предварительно просеяв муку для более воздушной текстуры.
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла или другого растительного масла, чтобы сделать тесто более мягким и пластичным. Влейте примерно 0,5 стакана теплой воды и замесите тесто, избегая чрезмерного перетирания. Оно должно получиться эластичным и чуть липким, но не прилипать к рукам.
Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки и продолжайте месить. В случае, если есть желание сделать корку более хрустящей, можно добавить немного крахмала или манной крупы. После замешивания сформуйте шар и оставьте на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло и стало легче раскатываться.
Раскатайте тесто в круг или нужную форму, толщиной примерно 0,5-1 см. Перед выкладкой начинки убедитесь, что поверхность теста покрыта небольшим слоем муки или манки, чтобы оно не прилипло к скалке и противню. В итоге получите основу, идеально подходящую для быстрого приготовления пиццы без дрожжей.
