UANews
Нет результатов
Смотреть все результаты
UANews
Нет результатов
Смотреть все результаты
UANews
Нет результатов
Смотреть все результаты

Пшеничная мука: этапы и правила производства

16.12.2022

Мука — продукт простой и привычный. Мало кто задумывается о том, как она появляется на полках.

Купить муку на https://vinnytskyi-mlynar.com.ua/uk или в магазине и пойти дальше — простые понятные действия. Процесс производства муки достаточно сложен и состоит из нескольких этапов.

Этапы

Сначала на предприятие поступает собранное зерно. Пшеница должна быть спелой и качественной. Но от сортировки это ее не спасает. Комбайны вместе с зерном собирают много постороннего: грязь, насекомых, мелкие камни. Это присутствовать в готовом продукте не должно. Поэтому сырье разными способами очищают. Особенно эффективно промывание — правда, при нем образуется достаточно много стоков. Поэтому чаще используют мокрое отшелушивание. Подготовленное зерно чистое, без шелухи и посторонних включений.

Но это не конец обработки. Перемалывать его пока рано. Более эффективно воспользоваться водой — дать ему разбухнуть под воздействием пара и влаги. Вода проникает по капиллярам внутрь и создает точки напряжения, буквально покрывая зернышко микротрещинами. Содержащийся внутри эндосперм и оболочка распухают неравномерно, что усиливает напряжение. То же касается клетчатки и крахмала.

Далее зерно наконец поступает в саму мельницу. Оно проходит через единичный или повторительный помол. В первом случае сырье проходит сквозь машину только однажды — мука получается низкого качества. Во втором процесс многократно повторяют, используя разные сита. Мука разделяется на множество фракций разного качества.

Следующий этап — смешивание. Перемолотая мука достаточно сильно отличается по фракциям и составу, а нужно получить качественный продукт. Готовая магазинная мука — всегда смесь.

Лабораторные исследования помогают подобрать идеальный для выпечки состав. А техника делает остальное.

Остается только упаковать готовый продукт в мешки и пачки. Мука отправляется в магазины.

Правила

Мучная смесь — результат долгих и кропотливых лабораторных исследований. Ее не составляют наобум. Качество муки проверяют, забирая из нее пробы и анализируя их.

Большая часть производства муки автоматизирована. Люди в цехе имеются, но основную работу делают машины. Они не совершают ошибок и не устают, а еще могут работать в тяжелых условиях. Мучная пыль опаснее, чем выглядит — дышать ей очень вредно, а еще она очень взрывоопасна и огнеопасна.

При производстве муки остается очень много отходов. Их тоже используют. Кормовая мука — побочный продукт, производимый в больших объемах. Она предназначена для животных. Выбрасывать непригодные для человека части никто не будет, это нерационально.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Главное меню

  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • Туризм
  • Строительство
  • Полезное

Курс криптовалют

Name Price
Relevant
Relevant (REL)
$0.79
Heart Number
Heart Number (HTN)
$0.000553
Tadpole
Tadpole (TAD)
$7.32
Cage
Cage (C4G3)
$0.005010
YAM v2
YAM v2 (YAMV2)
$4.70
Werewolf Coin
Werewolf Coin (WWC)
$0.098082
WPP Token
WPP Token (WPP)
$0.006826
PolkaBridge
PolkaBridge (PBR)
$0.439784
IDLE
IDLE (IDLE)
$1.44
Dev Protocol
Dev Protocol (DEV)
$1.76

Последние публикации

Частная скорая помощь: достоинства и ее плюсы

Как продать скины кс го и что для этого нужно

Советы по самостоятельному созданию коллажа из фотографий

Снегоуборщики: название, выбор и особенности применения

Газобетонные перемычки: назначение и монтаж

Календарь с логотипом: технология и правила изготовления

Как установить видеонаблюдение в офисе и советы

© 2017-2021 UANews. При копировании материалов, требуется наличие обратной ссылки.

Нет результатов
Смотреть все результаты
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • Туризм
  • Строительство
  • Полезное

© 2017-2021 UANews. При копировании материалов, требуется наличие обратной ссылки.