Одним із важливих напрямків харчової промисловості є переробка молока та виготовлення сирів. Цей продукт вимагає використання складної технології і не може обійтися без різних пристроїв під час приготування.
Пропонується придбати обладнання для виробництва сиру, що відповідає всім стандартам галузі.
Переваги
Обладнання для сиру є комплексним, і дозволяє пройти всі стадії від підготовки молока до отримання потрібного варіанту сиру. З його допомогою можна приготувати різні сорти, створювати якісний продукт, що відповідає всім виробничим та санітарним нормативам.
Процеси підготовки та виробництва автоматизовані, тобто оператор задає потрібні параметри, а агрегати, пристрої виконують переробку та приготування. Часто застосовується замкнутий цикл, щоб забезпечити повну стерильність процесу.
Є камери дозрівання, щоб точно повторити мікроклімат для певних видів сиру. У цьому параметри можна швидко змінювати, переорієнтуючись інші сорти. Це дозволяє розширити асортимент продукції.
Виключаються помилки та недбалість персоналу завдяки спрощенню управління пристроями, розбивці на технологічні етапи, коли контроль за всіма важливими показниками бере на себе автоматика.
Усі види обладнання створюються надійними, довговічними, можуть мати різний обсяг виробництва.
Вибір
При купівлі устаткування вироблення сирів першим чинником є потужність добового виробництва. Вона враховує споживання сировини, насамперед молока, та вихід сирів різних сортів.
Далі визначаються такі параметри:
- Матеріал виготовлення корпусу. Найкраще виробництву відповідає нержавіюча сталь сортів AISI 304 або AISI 316. Вони легко очищаються, є міцними та відповідають санітарним нормативам.
- Системи управління мікрокліматом, які умови можуть створити. Від цього залежить можливість виготовлення певних сортів продукту.
- Габарити та вага вплинуть на можливість встановлення у конкретному приміщенні, створенні лінії безперервного приготування сирів.
- Виробник продукції та ціна обладнання.
Також потрібно вивчити параметри енергоспоживання, щоб підвести потрібну за потужністю лінію. Потрібно визначити наскільки складно опанувати управління для персоналу. У цілому нині вибір ведеться по всьому комплексу параметрів, вибирається найбільш оптимальне поєднання конкретного випадку.
