Быстрый и вкусный ужин не требует сложных покупок или долгого приготовления. Например, сочетание свежих помидоров, моцареллы и базилика создает освежающий салат, который подойдет для любого вечера. К тому же, его можно дополнить ломтиками ржаного хлеба или орехами.
Если хочется чего-то сытного и простого, подготовьте легкое омлетное блюдо с овощами или сыром. Такой ужин потребует минимум времени – достаточно взбить яйца, добавить нарезанные овощи или немного тертого сыра и запечь в духовке или пожарить на сковороде.
Для тех, кто предпочитает более легкие блюда, подойдет запеченная рыба с лимоном и зеленью. Ее можно приготовить за 15–20 минут, а в качестве гарнира подойдут вареный рис или свежие овощи. Органическая рыба не только насыщает, но и дает пользу организму.
Творческим экспериментатором смогут стать любители пасты. Простая паста с маслом, чесноком и зеленью или томатным соусом сохранит вкусовые качества при минимальных затратах времени, а продуктовая база у большинства всегда под рукой.
Бюджетные рецепты быстрых паст с минимальным набором ингредиентов
Объедините 200 г пасты с 2–3 зубчиками чеснока, обжаренными на небольшом количестве масла. Добавьте немного соли и перца, после приготовления посыпьте свежей зеленью – петрушкой или базиликом. Это простое и быстротечное блюдо готовится за 15 минут и редко требует дополнительных продуктов.
Приготовьте пасту с томатным соусом, используя 3-4 помидора или пару столовых ложек томатной пасты. Обжарьте чеснок, добавьте нарезанные помидоры, немного соли и сахара по вкусу. Тушите 10 минут, затем смешайте с пастой и украсьте зеленью. Для усиления вкуса подойдет немного оливкового масла.
Итальянский стиль – смешайте пасту с оливковым маслом, чесноком и железистой зеленью. В качестве альтернативы подойдёт базилик или рукола, если есть под рукой. Добавьте щепотку красного перца или лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус. Быстро, просто и доступно для любого дня.
Вариант с сыром – натрите немного тёртого сыра (моцарелла или пармезан), смешайте его с горячей пастой и добавьте немного оливкового масла. Подержите на огне пару минут до расплавления сыра, после чего подавайте. Такой рецепт отлично подходит при ограниченном наборе продуктов и порадует насыщенным вкусом.
Если есть в доме яйца и немного зелени, сделайте пасту-ориентал. Обжарьте чеснок, добавьте яйца и перемешайте до приготовления. Потом соедините с готовой пастой, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте зеленью или небольшим количеством тёртого сыра – и блюдо готово за 15 минут.
Блюда из овощей и яиц для легкого и сытного вечера
Приготовьте овощное омлетное çриле, обжарив нарезанный болгарский перец, цукини и помидоры на небольшом количестве масла, затем взбейте яйца и залейте смесь сверху. Готовьте под крышкой до состояния мягкости. Такой завтрак быстро насытит и подарит приятный вкус перед сном.
Яичные маффины с овощами – отличный вариант для легкого ужина. Нарежьте кабачки, морковь и зеленый лук, смешайте с яйцами, посолите и поперчите. Вылейте смесь в формочки и запекайте при 180°C около 20 минут. Получаются порционные блюда, которые легко приготовить из простых продуктов.
Паста с овощами и яйцом – простое, сытное блюдо. Вскипятите воду и отварите любимую пасту. Обжарьте морковь, брокколи и шпинат до мягкости, добавьте к ним вареное яйцо, нарезанное кубиками. Всё вместе перемешайте с пастой, заправьте растительным маслом и посыпьте тертым сыром по желанию.
Гриль-овощи с яйцом – быстрая закуска. Нарежьте баклажаны, сладкий перец, морковь и кабачки, замаринуйте в соевом соусе с чесноком, обжарьте на гриле или сковороде-гриль. В конце быстро разбейте яйцо прямо на овощи и накройте крышкой до свертывания белка. Такая комбинация наполняет ощущением полноты и свежести.
Запеканка из овощей и яиц – легкое решение для сытного вечера. Нарежьте кабачки, помидоры и сладкий перец, уложите слоями в форму, залейте взбитыми яйцами с небольшим количеством молока, посолите и поперчите. Выпекайте около 30 минут при 180°C до золотистого цвета. Получается насыщенное и полезное блюдо.
Советы по использованию остатков продуктов для разнообразных ужинов
Если остались кусочки запечённой курицы, их легко превратить в насыщенный салат или запеканку. Выложите мясо на дно посуды, добавьте свежие или тушёные овощи, залейте немного соуса или майонеза, и получите полноценный ужин без лишних затрат.
Используйте оставшийся хлеб для приготовления гренок или чабатти. Поджарьте их с чесноком, оливковым маслом и посыпьте зеленью – получится аппетитный и быстрый кик-ап к любому блюду.
Используйте овощные отходы для бульонов
Остатки моркови, лука, сельдерея или кабачков отлично подойдут для приготовления насыщенного овощного бульона. Просто добавьте их в кастрюлю с водой, подсолите по вкусу и варите 30-40 минут. Такой бульон послужит основой для супов, ризотто или паст.
Комбинируйте остатки для новых блюд
Свежие овощи, осталась часть ветчины или сыра – всё это легко объединить, чтобы создать новый ужин. Например, из остатков ветчины и сыра можно быстро сделать домашние пиццы или пасту. Вытяните всё из холодильника, добавьте немного приправ и получите блюдо для любой ситуации.
