Высокие расходы, низкие доходы. Мало какой небольшой гостинице или мини-отелю удается быть рентабельной. К такому выводу пришли некоторые из владельцев небольших отелей. Владелица отеля из швейцарского городка Лотчентал (Lötschental) рассказывает о своем опыте.
Около 2000 отелей Швейцарии не могут работать на рынке. Для того, чтобы понизить расходы, должны мини отели физически остаться также небольшими, так говорит Кристиан Лессер, профессор исследовательского центра по туризму и транспорту университета Св. Галлена. «Важно то, что большинство предприятий делят между собой ценовую стоимость, для того чтобы сэкономить постоянные затраты».
Мини отели сегодня популярны во многих странах мира, где бывает много и разных туристов. Так в России мини отели Петербурга уже давно пользуются спросом. Так происходит и, например, в местности Walliser Lötschental, где находятся четыре небольших отеля и рессорт на 60 жилых помещений. Они функционируют вместе как Lötschentaler Tourismus AG и выступают под маркой «Die Lötschentaler». «Позже к ним смогут присоединиться и такие структуры как спортивные магазины и школы катания на лыжах», объясняет Esther Bellwald, управляющая отелем Nest — und Bietschhorn.
Открытость между хотельерами
Предприятия-участники из этой группы только в различных областях делают общее дело: Таким образом они могут экономить деньги в совместных страховых вопросах. Но вместе с этим делается и ежемесячный финансовый отчет. «При этом между нами полная открытость. Это создается полным доверием», так объясняет Bellwald.
Совместную деятельность используют отели и в гастрономии. Так, гости отеля, если они живут с условиями полупансиона, могут по своему выбору пойти поесть в ресторане партнера. Это может быть большим преимуществом, если ресторан не может предложить определенное меню, или если ресторан окажется закрыт, рассказывает Bellwald.
В любом, даже если это небольшой отель, нужно предусмотреть массу вещей: и то как приветствуют, как подают завтрак, что есть на завтрак, как выглядят номера, какая мебель, есть ли шкаф, можно ли повесить в нем пуховик на вешалки. Ведь клиенты отеля будут предъявлять требования к небольшому отелю, такие же как и к большому. Поэтому и затраты на поддержание порядка, и на обстановку в номере могут быть высокими.
По словам владелицы отеля кооперация выгодна по многим вопросам, а отели выигрывают от этого в любом случае. Но все же она подчеркивает: «Это не так, что теперь к нам туристы поплывут массами. Мы, как и прежде, боремся за каждого гостя.» Сказать, что только благодаря такому сотрудничеству тот или иной отель-партнер смог выжить, было бы неправильно. Каждый из отелей изначально уже обладал определенной экономической стабильностью. Также и Marcus Frey из консалтинговой компании Beratungsfirma CFB Network AG, которая курирует кооперацию, подчеркивает: «Чтобы один отель смог правильно работать с другим отелем, он не должен испытывать острые проблемы в санации – или уже если и так, то как минимум как превентивные меры.» Такое сотрудничество не может быть спасательным якорем для нежизнеспособных отелей, а может быть только лишь одно из многих решений для оздоровления.
